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Panna Cotta de foie d'oie, mangues et brioche

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Homard et noix de St. Jacques, nage de homard et verjus, mousseline de panais et raisins

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Sorbet

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Steak de faon en croûte de noisettes, jus de gibier aux airelles, corne de gatte et écrasée de courge

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Perles de tapioca au lait de coco et fruits exotiques, sorbet à la citronnelle

 

55,00 euro

+11,00 euro avec une sélection de fromages de l'affineur Van Tricht

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