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Unser Festmenu 2017 erscheint Ende November.

Unser Festmenu 2016 war:

 

Sautierter Kaisergranatschwanz mit Gänseleber, Granatapfel und Kürbis-Ingwer-Sorbet

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Getrüffelte Kraftbrühe von der Wildente mit vergessenem Gemüse

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Gebratenes Filet vom Glattbutt, Hummerrisotto und Chorizoschaum

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Champagnersorbet

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Hirschkalbsfilet mit Whiskysauce, Chicoree-Kartoffelcharlotte und Preiselbeeren

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Geschmolzener Fourme d'Ambert Käse, Birnenragout und Schalottenkonfit

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"Dulcey" Karamellschokoladenmousse, Passionsfrucht-Macaron und Erdnussbuttereis