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Leichte Velouté von frischem Gemüse

7,00

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Wildentenvelouté mit Maronen und getrüffelter Gänseleberroyale

13,00

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6 Austern "Gillardeau"

24,00

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Gänseleber Panna Cotta mit Mango und gebratener Entenleber auf Kumquat-Kompott

21,00

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Gebratene und geräucherte Forelle mit Weißkohl und roter Bete

18,00

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Geschmorte Rinderbäckchen mit Madeira-Trüffel-Jus auf feinem Rotkohlsalat

20,00