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Unsere Weihnachtsmenus 2017 erscheinen Ende November.

Unsere Weihnachtsmenus 2016 waren:

 

Menu 49,00 Euro

Waldpilzvelouté mit vergessenem Gemüse und Wildfleisch

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Getrüffelte Kalbsröllchen auf Topinamburpuree und Kräutervinaigrette

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Champagnersorbet

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Ballotine von der Wachtel, Jus mit Orangen parfümiert, Butterwirsing mit Garam Masala

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"Dulcey" Karamellschokoladenmousse, Passionsfrucht-Macaron und Erdnussbuttereis

Mit einer Käseauswahl vom Affineur Van Tricht: +11 Euro

 

Menu 60,00 Euro

Sautierter Kaisergranatschwanz mit Gänseleber, Granatapfel und Kürbis-Ingwer-Sorbet

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Gebratenes Filet vom Glattbutt, Hummerrisotto und Chorizoschaum

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Champagnersorbet

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Hirschkalbsfilet mit Whiskysauce, Chicoree-Kartoffelcharlotte und Preiselbeeren

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"Dulcey" Karamellschokoladenmousse, Passionsfrucht-Macaron und Erdnussbuttereis

Mit einer Käseauswahl vom Affineur Van Tricht: + 11 Euro